最实战的潜力，最落地的商业模式，一瓶小小的酸奶，从开始只是一个概念，一个想法，一篇文章，到目前每年全球数万亿的市场规模，是如何做到的呢？我们一起来拆解。

背后的商业模式，俄国生物学家梅契尼科夫在1908年获得了诺贝尔医学和生理学奖，被尊称为人类免疫学之父，把这句话记下来，要征服一个行业，要给自己加油。各种行业权威的光环，1899年9月，梅切尼科夫在法国的报纸上声称，保加利亚人是全世界最长寿的名字，在该国的一个原始部落里发现了一种叫酸奶的神秘饮料，他说。

这个村落里每20个人当中，就有一位百岁老人，长寿率大大，高于其他地区，最后他表示保加利亚人之所以长寿，极有可能是因为他们爱喝酸奶，这篇文章勾起了法国民众的好奇心。民众开始向报社寄信，询问如何制作酸奶，在哪里可以买到酸奶？把这句话记下来，产品销售之前的头等大事就是营销，两个月后，梅契尼科夫。

发表一篇论文，声称在保加利亚人爱喝的酸奶中发现了一种非常神秘的物质，被他们称作保加利亚乳酸菌，只要每天使用这种乳酸菌，人人都能活到150岁，面最权威的大科学家的言论，法国民众再次沸腾，询问乳酸菌的信件塞满了报社的信箱，许多上了年纪的老人登门造访，全部推心置腹的说，我不想死，我想要活到长命。

百岁甚至在他面前下跪，祈求她给一点点乳酸菌，把这句话记下来，客户最大的痛点就是我们最大的卖点，有机会参加我的线下课，会学到消费心理。切尼科夫自导自演的酸奶模式甚好，他非常满意，整个计划还剩下最后一步就是盈利，在此之前，他就已经跟几位食品厂商在巴黎开设了4家乳。

冠军工程，通过他的指导生产固体状乳酸菌药片，把这句话记下来，先培养客户需求，再根据需求组织产品，在法国民众的强烈期待下乳酸菌。照片一经上市，立刻遭到哄抢，供不应求，没见尼科夫从中抽成，赚得盆满钵满。可是他丝毫没有见好就收的意思，反而发起了更大一轮的。

赚钱计划，他开始在欧洲各地做巡演讲座，场场爆满，引起轰动，向他索要乳酸菌的声音，在会场内此起彼伏。8日。在法国巴黎农学会的报告厅里，梅切尼科夫发表了演讲，在这场演讲中他声称酸奶，比如酸菌片的长寿效力更大，喝酸奶可以让人活到200。

头发永远不会白，在演讲的最后，他故意公布了酸奶的制作方法，以此吸引投资，这场演讲结束的一个月后，法国境内涌现了数10家。专门生产酸奶工厂，世界酸奶产业诞生了，把这句话记下来，三流的企业跟随一个号，二流的企业引领行业，一流的企业创造一个在法国。

无论哪个年龄阶段的人，都开始为了长寿而喝大量的酸奶，喝了就能长寿是个卖点，实在是太吸引了，5年时间，世界酸奶的产量从0跃升至每年。几千万瓶，1908年正值酸奶和乳酸菌市场的高峰，而就在那一年诺贝尔奖项竟然把诺贝尔生理学和医学奖项给了梅切尼科夫，手捧诺贝尔奖的他。

在世界范围内变得更加具有权威，而为了提高发展的销量，他把酸奶的功效描述得更加夸张，我这里的最新研究显示，喝酸奶可以让人轻松活到亮。

1916年，梅契尼科夫死了，他只活了71岁，这和他描述的150岁200岁，甚至2000岁简直是天壤之别，很多人开始怀疑他眼泪的真实性。1917年，科学家重新做了调查，发现保加利亚人根本不长寿，保加利亚也没有长寿村，然而历史总是在不断的重演，1993年美国。

出现了第1家酸奶厂，在1932年至1960年期间，美国酸奶企业采取了与欧洲不同的销售策略，酸奶作为具有减肥美白的保健品，在美国。大行其道，1960年 f da, 对酸奶做了严格的科学分析，最后发现酸奶和乳酸菌并不具有减肥，美白，增强免疫力，抗衰老等功效，营养价值。

视野有限，包子酸奶中所含的脂肪和糖，不仅不能减肥反而会增肥，因此，fj下令从1962年开始，美国境内不允许出现任何。宣传酸奶具有保健功效的广告，再后来，食品厂商开始向酸奶中添加另一种叫做益生菌的微生物益生菌据说可以增强肠道健康和增加免疫力。

很多厂商又开始炒作概念，2009欧洲食品安全局断定市面上数百种所谓益生菌，没有一种能够增进肠道健康或免疫力，马上下令欧洲所有。乳业公司停止宣称其具有这一功效，童年某公司旗下的酸奶，对于益生菌的效果欺骗了消费者，被判赔偿3000 500万美元病休。

改了宣传语，历史再一次重演，后来这个公司把酸奶带到了全世界长寿，瘦身减肥，美容养颜，增强免疫力，甚至是预防癌症。都成为酸奶的卖点，开始大行其道，相同的产品，法国常常说长寿美国厂商说减肥，美白，抗皱，抗衰老，其实我想说我对中国的酸奶还是。

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